https://entredostierras.netlify.app/es/ Recent content on Entre Dos Tierras Hugo -- gohugo.io es Thu, 07 May 2026 00:00:00 +0000 https://entredostierras.netlify.app/es/posts/chile-relleno-es/ Thu, 07 May 2026 00:00:00 +0000 https://entredostierras.netlify.app/es/posts/chile-relleno-es/ Por La Bufa Mexican Restaurant · Westminster, Colorado Si alguna vez te has sentado en La Bufa y pedido nuestro platillo de Chile Rellenos (o en cualquier otro lugar, la verdad), estabas comiendo algo con mucha más historia de la que la mayoría de la gente se imagina. Esto no es nada más un chile relleno — es un platillo que se remonta al México antiguo, que sobrevivió a una conquista, que fue cocinado por unas monjas para un emperador y que, de alguna manera, terminó en un plato aquí en Westminster, Colorado. https://entredostierras.netlify.app/es/posts/asado-de-boda-es/ Wed, 29 Apr 2026 00:00:00 +0000 https://entredostierras.netlify.app/es/posts/asado-de-boda-es/ ¿Qué es el Asado de Boda? El Asado de Boda es cerdo cocido a fuego lento en una rica salsa roja de chile, agridulce y aterciopelada — uno de los platillos que pusieron a Zacatecas en el mapa culinario de México. Lo encontrarás en cada gran celebración: bodas, quinceañeras, bautizos. Su preparación es símbolo de abundancia. En el norte-centro de México, sencillamente no hay boda sin asado de puerco.